Nuestra miel: origen, altitud y cosecha en Sicriyoc
Respuesta rápida
¿De dónde viene la miel de Sicriyoc?
Nuestra miel viene del apiario familiar en Sicriyoc, un sector de Quillabamba, en la provincia de La Convención (Cusco). Está en selva alta, a unos 1 050 metros, entre bosque y cafetales. Ahí las abejas liban flores silvestres y de café durante la floración de septiembre a abril. Cosechamos a mano y envasamos sin pasteurizar, tal como sale del panal.
¿Dónde está Sicriyoc y a qué altura?
Sicriyoc es un sector de Quillabamba, la capital de la provincia de La Convención, en la región Cusco. Está en la selva alta (la ceja de selva), a alrededor de 1 050 metros sobre el nivel del mar. Es una zona cálida y húmeda, de bosque y cafetales, con lluvias marcadas entre noviembre y abril.
Esa altura media, ni sierra fría ni selva baja caliente, es justo la que les gusta a las abejas: hay flor casi todo el año y una gran variedad de plantas cerca del apiario.
¿Qué le da el sabor a la miel de selva alta?
El sabor viene de la flor. La Convención tiene muchos pisos ecológicos en poco espacio, así que en unos pocos kilómetros las abejas encuentran flores de bosque, frutales y cafetales. De ahí salen nuestras mieles multifloral y de café.
La floración fuerte va de septiembre a abril, con las lluvias. En esos meses las abejas trabajan más y la miel toma cuerpo y aroma. Por eso cada cosecha sabe un poco distinta: es el reflejo de las flores de esa temporada.
¿Cómo cosechamos y envasamos la miel?
Cosechamos a mano, cuadro por cuadro, dejándole siempre reservas a la colmena. Extraemos en frío, filtramos suave para quitar restos de cera y envasamos tal cual: sin pasteurizar y sin agregar nada.
Es miel cruda de verdad. Por eso conserva su polen, sus enzimas y su aroma, y por eso se cristaliza con el tiempo. Lo que llega a tu frasco es lo mismo que sale del panal en Sicriyoc.
¿Por qué Cusco y La Convención son tierra de miel?
Cusco es la primera región productora de miel del Perú, y La Convención concentra buena parte de sus apicultores. La miel de la provincia tiene reputación: la miel de Kiteni, por ejemplo, fue reconocida como la mejor de La Convención.
Nosotros somos parte de esa tradición desde Sicriyoc, a pequeña escala y con cosecha propia. No somos una marca de supermercado; somos el apiario que cosecha la miel que vendes o pruebas.
Preguntas frecuentes
¿Qué se produce en Quillabamba?
Quillabamba es tierra de café, cacao, frutas tropicales, achiote y coca, además de miel de abeja. Su clima de selva alta permite una gran variedad de cultivos, y esa misma diversidad de flores es la que alimenta a nuestras abejas y da su sabor a la miel.
¿Qué es la miel de selva alta?
Es la miel producida en la ceja de selva, la franja entre la sierra y la selva baja, como Quillabamba, a alrededor de 1 000 a 1 700 metros. Al haber tanta flor de bosque y de cultivos, suele ser una miel aromática y de buen cuerpo, distinta a la miel de zonas frías de altura.
¿En qué meses se cosecha la miel en Quillabamba?
La floración fuerte va de septiembre a abril, junto con las lluvias, y las cosechas principales caen en ese periodo y hacia la salida de la temporada. Por eso hay mieles de temporada, como la de café, que dependen de cuándo florece el cafetal.
¿A qué altura está Quillabamba?
Quillabamba, capital de La Convención, está a unos 1 050 metros sobre el nivel del mar, en plena selva alta del Cusco. Sicriyoc, donde está nuestro apiario, se encuentra en esa misma franja de bosque y cafetales.
¿Qué es la provincia de La Convención?
La Convención es la provincia más grande de la región Cusco, en la selva alta y baja al norte de la ciudad del Cusco. Su capital es Quillabamba. Es una zona agrícola muy rica, famosa por su café y también por su miel de abeja.
¿Su miel es orgánica?
Nuestra miel es natural y cruda, cosechada en un entorno de bosque y cafetales, sin pasteurizar ni mezclar. Trabajamos a pequeña escala y con manejo cuidadoso de las colmenas. No manejamos una certificación orgánica formal; lo que ofrecemos es trazabilidad real: sabes de qué apiario viene.
¿Usan abejas nativas de la zona?
Sí. Además de la abeja Apis para la miel multifloral y de café, trabajamos con abejas nativas sin aguijón (chuncho o meliponas) para la miel de chuncho. Estas abejas nativas son clave para el bosque y en el Perú ya se les reconoce como parte del patrimonio a cuidar.
¿Cuánta miel producen al año?
Producimos a pequeña escala, con cosecha propia y limitada por la temporada de floración. Por eso a veces algunas variedades, como la de chuncho, se agotan. Si quieres asegurar tu frasco, escríbenos por WhatsApp y te avisamos cuando cosechamos.
¿Quieres miel de verdad, de un apiario que puedes visitar?
Escríbenos por WhatsApp y te decimos qué presentaciones hay, el precio y cómo te la enviamos. También puedes venir a conocer el apiario en Sicriyoc.